Gastronomieleitung / Catering Manager (m/w/d)

Gestalte Gastronomie von Anfang an mit

Mit dem UBS Digital Art Museum entsteht in der Hamburger HafenCity Europas größtes Museum für digitale und immersive Kunst. Unsere Gastronomie ist dabei ein zentraler Bestandteil des Besuchserlebnisses – ein hochwertiger Ort zum Ankommen, Verweilen und Reflektieren.

Für den Aufbau unseres Café Konzepts suchen wir eine Führungspersönlichkeit, die operative Exzellenz mit unternehmerischem Denken verbindet und Lust hat, ein neues gastronomisches Konzept von Grund auf mitzugestalten.

Wichtig: Wir suchen keine klassische Restaurantleitung, sondern eine Persönlichkeit mit Erfahrung in Café-, Hospitality- oder High-Frequency-Gastronomie. Erfahrung im Pre-Opening ist von Vorteil. Begeisterung für hochwertige, reduzierte Konzepte sowie Specialty Coffee und Premium Convenience ist ausdrücklich erwünscht.

Aufgaben

Aufbau & Pre-Opening

• Mitgestaltung und Umsetzung des gastronomischen Gesamtkonzepts
• Weiterentwicklung eines kuratierten Food- & Beverage-Angebots mit Fokus auf Qualität und Effizienz
• Auswahl und Steuerung von Lieferanten sowie Mitgestaltung strategischer Kooperationen
• Entwicklung von Serviceabläufen, Qualitätsstandards und Schulungskonzepten
• Mitwirkung bei Flächen-, Küchen- und Equipmentplanung
• Entwicklung von Signature-Produkten und innovativen Gastronomieangeboten
• Enge Verzahnung der Gastronomie mit dem Gesamterlebnis des Museums

Operative Leitung

• Verantwortung für den gesamten Gastronomiebetrieb
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Teams
• Sicherstellung von Qualität, Service und Wirtschaftlichkeit
• Steuerung von Einkauf, Warenwirtschaft und Lager
• Analyse relevanter Kennzahlen sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des Angebots
• Verantwortung für den Betrieb während Peak-Zeiten und Veranstaltungen

Qualifikation

• Mehrjährige Führungserfahrung in Gastronomie, Café oder Hospitality
• Erfahrung in frequenzstarken Betrieben von Vorteil
• Hands-on-Mentalität und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Erfahrung mit Warenwirtschaft, Personaleinsatzplanung und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Begeisterung für hochwertige Kaffee- und Getränkekonzepte
• Strukturierte Arbeitsweise sowie Führungs- und Organisationsstärke
• Gespür für Design, Ästhetik und zeitgemäße Gastronomiekonzepte
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Englisch von Vorteil

Benefits

• Die Chance, die Gastronomie eines außergewöhnlichen Kulturprojekts von Beginn an aufzubauen
• Großen Gestaltungsspielraum und hohe Eigenverantwortung
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und kurze Entscheidungswege
• Ein kreatives, internationales Arbeitsumfeld
• Entwicklungsmöglichkeiten in einem wachsenden Unternehmen

Wenn Du Gastronomie mit Leidenschaft führst und ein hochwertiges Gästeerlebnis schaffen möchtest, freuen wir uns auf Deine Bewerbung.

• Standort: UBS Digital Art Museum, HafenCity Hamburg
• Anstellung: Vollzeit
• Start: Nach Absprache, idealerweise in der Pre-Opening-Phase