Sous Chef (m/w/d)

KOCHEN HOCH DREI!

Die besten Küchen der Welt versammeln sich unter dem Dach des KITCHENS, der Restaurantfläche im Erdgeschoss des PIERDREI Hotels in Hamburgs HafenCity. Inspiriert von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt, werden hier außergewöhnliche Gerichte und Drinks zubereitet und serviert, inklusive ihrer unterhaltsamen Geschichte.

Es ist die Küchencrew, die dieses ungewöhnliche Konzept mit Leben füllt und so durch ihre eigene Persönlichkeit und Geschichte Teil von etwas ganz Besonderem werden kann.

Wir suchen für das KITCHENS Restaurant zu sofort

einen zweiten Sous Chef (m/w/d) in -Vollzeit- .

Aufgaben

• Koordinierung und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
• Organisation und Kontrolle der Küchenmitarbeiter, insbesondere der Vorbereitungsarbeiten
• Zubereitung und Anrichten von kalten und warmen Speisen
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service- und dem Barteam
• Unterstützung in der Auswahl und im Einkauf, sowie die Mitentwicklung und kreative Gestaltung der Speisekarte in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
• Warenbestellung unter Berücksichtigung der wirtschaftlichen Aspekte, Warenannahme + Kontrolle. (Unterstützung bei der monatlichen Inventur)
• Kontrolle und Einhaltung der internen Standards und HACCP Richtlinien
• Kontrolle und Einhaltung der Arbeitsschutzmaßnahmen im gesamten Hotel
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Einarbeitung neuer Mitarbeiterinnen, Mitarbeiter und Auszubildender

Qualifikation

Wir suchen motivierte, aufgeschlossene, neugierige und kommunikative Kolleginnen und Kollegen, die Lust darauf haben, gemeinsam mit uns ein neues Gastro-Kapitel aufzuschlagen und mitzugestalten:

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• min. 2 Jahre Berufserfahrung
• Erfahrung im Führen eines Teams von min. 5 Mitarbeitern
• Freundlichkeit, Teamfähigkeit & Zuverlässigkeit
• Kreativität
• Spaß & Freude an der Gastronomie

Benefits

• Nur im PIERDREI: 3 Tage mehr frei (Basisurlaubstage nach Manteltarifvertrag plus 3)
• Übertarifliche Bezahlung
• 50% Sonntagszuschlag und 100% Feiertagszuschlag
• Elektronisches Zeiterfassungssystem sowie Überstundenausgleich in Freizeit
• Täglich frische Mahlzeiten
• Kostenfreie HVV Proficard
• Family & Friends Rate für Übernachtungen und 30% Mitarbeiter-Rabatt in unserem KITCHENS Restaurant und der THREE Fingers Bar
• Corporate Benefits Programm
• bezuschusste Mitgliedschaft im Firmenfitness-Netzwerk EGYM
• Sonderkonditionen im Miniatur Wunderland und im Schmidts Tivoli
• Teamgeist, Zusammenhalt und eine offene Kommunikation spielen bei uns eine große Rolle
• Attraktive Prämien für "Mitarbeitende werben Mitarbeitende"

Du bist dabei? Prima, wir freuen uns auf Dich!

Wenn Du das Gefühl hast, dass genau jetzt die ZEIT FÜR NEUE PERSPEKTIVEN gekommen ist, dann sende uns Deine Bewerbungsunterlagen unter Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins und Deines Gehaltswunsches.

Wenn Du wissen möchtest, wie wir Deine personenbezogenen Daten verarbeiten und welche Rechte Dir als „betroffene Person“ zustehen, schau Dir unsere Datenschutzerklärung an, die Du auf unserer Website findest.